■生産国：コスタリカ ■地域：シンリミテス農園 ■標高：約1,600m ■収穫時期：2024年1月 ■精製方法：イエローハニー ■焙煎度：中浅煎り　ハイロースト コスタリカの豊かな土壌と温暖な気候が育んだ高品質なコーヒー豆、「シンリミテス農園」のイエローハニー精製。この特別な精製方法により、甘みと酸味が絶妙に調和しています。全体的に明るい印象のコーヒーです。 ～オーナーのコメント～ モストロでは初めて取り扱うイエローハニー。フルーティでありながら、甘さとバランスの良い酸味が特徴のコーヒーです。ぜひ一度お試しください。 苦み★ 酸味★★★ ★ 甘味★★★ 香り★★★

生産国：グァテマラ 地域 ：アンティグア、パンチョイ渓谷 生産者：ダルトン・ファミリー クロップ ：2024/25 規格 ：SHB、EP スクリーン：16アップ 品種 ：ブルボン その他：標高1650～2100メートル、年間降水量1800ミリ　年間平均気温19℃、シェードツリー、100％天日乾燥 精製方法 ：フルウォッシュド 収穫時期 ：2024年12月－2025年2月 焙煎度：中深煎り 1870年創業、アンティグアの老舗農園。現在のオーナー、ロベルト・ダルトンが四世代目。孫のダニエル、将来の六代目が農園運営を勉強中。24/25クロップ第二弾　120袋が入荷！ 1870年創業のフィラデルフィア農園。その一角の標高が高い区画がラ・クプラ農園となる。クプラとは屋根にある通気口で標高の一番高い位置にあるということでラ・クプラと名づけられている。標高2000メートルでのコーヒー栽培を拡張し、ブルボンだけでなく、カツーラ、ゲイシャ、マラカツーラ、パカマラ、タビ、ビジャサルチの栽培も始めている。 ～オーナーのコメント～ 香ばしい味わいとマイルドな飲み口が魅力のグァテマラコーヒーをぜひお楽しみください。 クセがなく飲みやすいコーヒーです。 苦み★★★ 酸味★★ 甘味★★★ 香り★★★

■生産国：ブラジル ミナスジェライス州 ■標高：約1,000m ■収穫時期：2025年7月 ■精製方法：パルプドナチュラル ■焙煎度　：中深煎りシティロースト 何と言っても豊かなチョコレート･フレーバーと甘味が特長です。 地平線の見える平坦な大地で均一な日射の下に安定的 に高品質なコーヒーを生産する事が可能な稀有な産地が セラード地域です｡100haを越える大規模農場ばかりで整然と管理されており年毎の品質のブレの少なさは世界一の言っても過言ではありません。 ～オーナーのコメント～ 苦みと甘さのバランスがよく酸味が少ないコーヒーですのでどなたでも飲みやすいと思います。ぜひ楽しんでみてください。 苦み★★★ 酸味★ 甘味★★★ 香り★★★

原 産 国 ： エチオピア SNNPR州 ゲデブ地区 標 　 高 ： 1,983ｍ 生 産 者 ： ガルガリグティティ CWS 品質等級 ： Grade 1 栽培品種 ： 74110 収穫時期 ： 2024年11月～2025年2月 精製方法 ： フリーウォッシュト 焙煎度　 ：中浅煎りミディアムロースト エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。 このステーションでは、完熟したチェリーのみを手摘みで選別し、独自のウォッシュトプロセスで丁寧に処理。発酵工程が非常に特徴的で、まず12時間の一次発酵を経たあと、洗浄後にさらに48〜72時間の二次発酵を行うという二段階設計となっています。発酵を終えた豆は、気候条件を見ながら8〜12日間かけて棚式乾燥されます。 この緻密なプロセスによって生まれるのは、ゲデブらしい華やかなフローラルさ、柑橘を思わせる明るくシャープな酸、そしてクリーンでしなやかな質感です。 ～オーナーのコメント～ とてもフルーティーでまるでレモンティーを飲んでいるような感覚が味わえます。中浅煎りですので比較的しっかりとした酸がありますので酸味が苦手な方は深煎りをお試しください。 苦み★ 酸味★★★★ 甘味★★★ 香り★★★★

・ブレンド構成 パプアニューギニア エチオピアW, N インドネシア 焙煎度：深煎り　フルシティロースト 一周年限定ブレンド。これこそモストロが目指す深煎り。 心地よい苦みとコクのある甘さ、なめらかな口当たり。 少し濃い目に淹れてリッチに味わってください。 苦み★★★★ 酸味★★ 甘味★★★★ 香り★★★★

■生産国：エチオピア SNNPR州 ガルガリグティティ地CWS ■標高：約1,983m ■収穫時期：2023年11月～2024年2月 ■精製方法：フリーウォッシュト ■焙煎度：深煎り　フレンチロースト エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。 このステーションでは、完熟したチェリーのみを手摘みで選別し、独自のウォッシュトプロセスで丁寧に処理。発酵工程が非常に特徴的で、まず12時間の一次発酵を経たあと、洗浄後にさらに48〜72時間の二次発酵を行うという二段階設計となっています。発酵を終えた豆は、気候条件を見ながら8〜12日間かけて棚式乾燥されます。 エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。 このステーションでは、完熟したチェリーのみを手摘みで選別し、独自のウォッシュトプロセスで丁寧に処理。発酵工程が非常に特徴的で、まず12時間の一次発酵を経たあと、洗浄後にさらに48〜72時間の二次発酵を行うという二段階設計となっています。発酵を終えた豆は、気候条件を見ながら8〜12日間かけて棚式乾燥されます。 ～オーナーのコメント～ 深煎りにしてもここまで個性のあるエチオピアはそう多くはありません。爽やかな苦みとエキゾチックな独特の香りをお楽しみください！！当店１番人気商品です。 苦み★★★★ 酸味★ 甘味★★★ 香り★★★★

原 産 国 ： エチオピア SNNPR州 ゲデブ地区 標 　 高 ： 1,820ｍ 生 産 者 ： コルブラン農園 品質等級 ： A 栽培品種 ： ティピカ、ブルボン、ムンドノーボ 精製方法 ： フリーウォッシュト 焙煎度　 ： 深煎り　フレンチロースト コルブラン農園は、1962年に、ニコールさんの父・ベン・コルブランさんがこの地にコーヒーの苗を植え始めたことから始まりました。当初は数ヘクタールほどの非常に小規模な農園でしたが、徐々に規模を拡大し、現在では約300ヘクタールの広大な土地でさまざまな品種のコーヒーを栽培しています。 約60人のスタッフが正社員として常勤しており、収穫期にはさらに500人以上の季節労働者を雇って、日々チェリーの収穫にあたります。収穫の最盛期には加工場の様子も一変し、夕方になると大量のチェリーとともに人々が集まり、夜通しで加工作業が行われるのです。 「私が信じるのは、ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選することです。」これは、ニコールさんのモットーです。 その言葉が示すとおり、コルブラン農園では特別に変わった精製方法は用いていません。 ～オーナーのコメント～ コルブラン農園は、飲みごたえのある一杯を求める方にぴったりです。深く焙煎しても個性的な風味と甘さが感じられると思います。ぜひお楽しみください。 苦み★★★★ 酸味 甘味★★★★ 香り★★★