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200g エチオピア　ガルガリグティティ中浅煎りミディアムロースト

¥1,900

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原産国：エチオピア SNNPR州ゲデブ地区
標　高： 1,983ｍ
生産者：ガルガリグティティ CWS
品質等級： Grade 1
栽培品種： 74110
収穫時期： 2024年11月～2025年2月
精製方法：フリーウォッシュト
焙煎度　：中浅煎りミディアムロースト

エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。

このステーションでは、完熟したチェリーのみを手摘みで選別し、独自のウォッシュトプロセスで丁寧に処理。発酵工程が非常に特徴的で、まず12時間の一次発酵を経たあと、洗浄後にさらに48〜72時間の二次発酵を行うという二段階設計となっています。発酵を終えた豆は、気候条件を見ながら8〜12日間かけて棚式乾燥されます。

この緻密なプロセスによって生まれるのは、ゲデブらしい華やかなフローラルさ、柑橘を思わせる明るくシャープな酸、そしてクリーンでしなやかな質感です。

～オーナーのコメント～
とてもフルーティーでまるでレモンティーを飲んでいるような感覚が味わえます。中浅煎りですので比較的しっかりとした酸がありますので酸味が苦手な方は深煎りをお試しください。

苦み★
酸味★★★★
甘味★★★
香り★★★★