200gエチオピア　ガルガリグティティ ウォッシュド 深煎り　フレンチロースト

■生産国：エチオピア SNNPR州 ガルガリグティティ地CWS
■標高：約1,983m
■収穫時期：2023年11月～2024年2月
■精製方法：フリーウォッシュト
■焙煎度：深煎り　フレンチロースト

エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。

このステーションでは、完熟したチェリーのみを手摘みで選別し、独自のウォッシュトプロセスで丁寧に処理。発酵工程が非常に特徴的で、まず12時間の一次発酵を経たあと、洗浄後にさらに48〜72時間の二次発酵を行うという二段階設計となっています。発酵を終えた豆は、気候条件を見ながら8〜12日間かけて棚式乾燥されます。
エチオピア・ゲデブ地区の標高1,983mに位置するGargari Gutity CWSは、イルガチェフェの南端にありながら、その品質の高さから独立した産地として注目されています。

このステーションでは、完熟したチェリーのみを手摘みで選別し、独自のウォッシュトプロセスで丁寧に処理。発酵工程が非常に特徴的で、まず12時間の一次発酵を経たあと、洗浄後にさらに48〜72時間の二次発酵を行うという二段階設計となっています。発酵を終えた豆は、気候条件を見ながら8〜12日間かけて棚式乾燥されます。

～オーナーのコメント～
深煎りにしてもここまで個性のあるエチオピアはそう多くはありません。爽やかな苦みとエキゾチックな独特の香りをお楽しみください！！当店１番人気商品です。

苦み★★★★
酸味★
甘味★★★
香り★★★★

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